Pawon Kopi, sangrai pagi, Yogyakarta
Disangrai pagi ini.
Dengan wajan besi, di dapur yang bisa Anda lihat dari tempat duduk.
Disangrai pagi ini
Semuanya mulai dari karung.
Biji hijau, pucat, belum berbau kopi. Belum apa-apa.
Satu biji di atas bara
30°C
Biji mentah masuk wajan
Suhu biji, kira-kira. Pecah pertama biasanya terdengar di sekitar 196 °C.
Lalu ke cangkir Anda.
Biji yang sama. Pagi yang sama.
Tangan di balik wajan.
Kami mulai sebelum kedai buka, waktu Suryodiningratan masih sepi. Satu wajan, satu sutil, dan telinga yang menunggu bunyi pecah pertama.
Kalau Anda datang cukup pagi, Anda akan mendengarnya juga.
Duduk selama yang Anda mau.
Meja kayu, cahaya dari pintu, dan tidak ada yang buru-buru menyuruh Anda pulang.
Mampir sebelum habis.
Disangrai pagi ini
- Alamat
- Jalan Suryodiningratan, Mantrijeron, Yogyakarta. Sekitar sepuluh menit ke selatan dari Kraton.
- Buka
- Setiap hari, 06.30 sampai 22.00
Pawon Kopi, Yogyakarta. Foto di halaman ini adalah foto sementara berlisensi terbuka. Kredit foto.